步驟:
1:準備材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻(菜市場賣的辣椒面就行)。
2.將鍋加熱(擦幹裏面的水)放入菜籽油。
3.油煮的時候菜籽油裏面會有壹些氣泡。如果那些泡泡沒燒著，可以關火，大概200度左右。
4:關火晾涼2分鐘，然後取壹碗(確保碗裏沒有水，壹點都沒有，不然油會爆炸)。
5:將油放入碗中約1分鐘，放入三分之壹的辣椒面(溫度約100度)。這個時候辣椒面在油的溫度下會炒的很香。
6:再過壹分鐘左右，第二次加入1/3的辣椒面，用勺子攪拌，溫度90度左右。
7:再等兩分鐘，將剩余的辣椒面全部加入碗中，撒上熟芝麻，攪拌。
技巧
可以使用其他不含菜籽油的清油。第壹次放辣椒面的時候，註意溫度要超過100度。不要剛出來就加辣椒面，辣椒面會變黑，不能偷懶。辣椒面必須分三次加入。