2.先敲入壹個雞蛋。
炸東西的時候加雞蛋，炸出來的東西會很脆。
4.不要死。
5.加水。
6.註意不要壹次性加水，攪拌起來很麻煩。
7.應該是逐漸添加的。
8.可以把水灑滿盆，註意筷子要開始攪拌。
9.筷子攪拌的順序很重要。
10.水平攪拌，或再次垂直攪拌。不要轉圈攪拌，會讓面粉成團，不容易打開。
11.現在的面粉多是高筋面粉。
12.繼續加水繼續攪拌，水平和垂直方向仍在攪拌。
13.不夠的話繼續加水。
14.就等面糊變稠了，放壹邊，停半個小時。
15.半小時後，繼續攪拌。這個時候妳會發現很多小氣泡。想把泡泡都打開，可以好好打壹場。
16.炒的食物不同，面糊的稠度也不同。可以慢慢體會。