1.將油膩膩的魚肚浸泡在開水中，然後用重物按壓，使魚肚完全浸入水中；
2.吸足水變軟時取出，用刀片切成3厘米長、2.4厘米寬的片；
3.加入面粉輕輕洗凈，然後用溫水反復擠出油脂，沖洗幹凈；
4.然後放入冷水鍋中，燒開，撈出用冷水漂；
5.將口蘑用開水燉透，除去蒂上的泥沙，用鹽輕揉，切片，用清水浸泡；
6.雞肉洗凈，煮熟，切片；
7.將熟火腿切片；
8.將雞片、火腿片放入碗中，加入湯汁，入籠蒸10分鐘取出；
9.將洋蔥切成段；
10.將250毫升普通湯、料酒、鹽放入鍋中，加入魚肚燒開焯水，然後倒入漏勺瀝幹水分，放入湯碗中，撒上胡椒粉和蔥，加入雞油；
11.此外，鍋內加入雞湯、雞片、鹽、味精，燒開調好味，撇去泡沫放入湯碗中。