2、用刀背打軟。
3.首先，把雞排腌壹下，加點鹽。
4.加入紅酒。
5.加入切碎的黑胡椒。
6.將半個蘋果切片，用雞排腌制。
7.腌制20分鐘到半小時，時間根據雞排的粗細來調整。
8.取出腌制好的雞排，均勻蘸上壹層薄薄的面粉。
9.把裹著面粉的雞排在蛋液裏滾壹下。
10，雞排蘸蛋液裹面包屑。
11，坐鍋加熱油，判斷油溫是否合適。可以往油裏放幾片面包屑，周圍氣泡能快速浮起時油溫合適。
12.將雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余的油。