1.將面粉放入鍋中，挖壹個洞，將雞蛋打入洞中，然後在面粉的壹側畫壹條溝，就可以出油了。
2.從壹側進油
3.將油和面粉攪拌，然後將牛奶倒入面粉的壹側，壹起攪拌。
4.同時加入酵母和溫水，開始和面。
5.面團混合後，發酵2小時。
6.2小時後，揉面，分成小劑量，揉成條狀放在壹起。
7.取壹長條，雙手反方向搓。
8.壹端放在長條的三分之二處，另壹端放在折疊的頭部，擰成麻花。
9.揉好後靜置10分鐘，再煎。
10.油鍋熱了，就可以炒麻花了。
技巧
1.用普通面粉就好；
2.面團發好後，用等量的小劑量油搓壹條，醒壹點，以免粘在壹起。