材料準備:五花肉餡250g，玉米澱粉，1雞蛋，胡椒粉，料酒，鹽，五香粉，醬油，油。
1.將肉末用醬油、料酒、雞精、胡椒粉、鹽、五香粉腌制半小時。如果肉丸比較細膩，可以把肉末剁碎。加入雞蛋，順時針攪拌。
2.加入玉米澱粉，順時針攪拌至糊狀。
3.加入澱粉，用手捏成小球。
4.鍋內油八成熱時，用右手手掌抓少量肉餡，從拇指和食指處擠出，左手用勺子接住放入油鍋中炸，並調整油溫，避免炸爛。
5.所有的球上色後，用漏勺把它們放進盤子裏。