榨油機的蒸汽比煎鍋的蒸汽好嗎？

其實蒸汽和炒鍋各有利弊。蒸汽的溫度控制會更好，溫度不會超標，也不會炸。但熱轉換效率低，需要蒸後再加熱炒鍋，能耗高。

至於炒鍋，相對節省能源，但是容易炒。