煎荷包蛋，簡單來說就是用壹個雞蛋煎。方法是將油餅面撕成小劑量，卷成小塊，註意不要用刀在中間切開壹個口子，放入油鍋炸壹下即可。待炒面膨脹起來後取出，從側面撕開壹個口子，將雞蛋剝開後倒入破口處，封口煎約1分鐘後取出。
煎荷包蛋，雞蛋鮮嫩無油膩感，油餅清香，是營養豐富的早品種。