1.生長環境不同:漳平水仙茶生長在福建省南平市漳平市周邊的漳平水仙山區，而老宗水仙生長在福建省武平縣盛京鎮老荊山區。
2.茶樹品種不同:漳平水仙茶主要用水仙茶樹，老樅水仙用武夷茶樹。
3.鮮葉制作工藝不同:漳平水仙茶主要采用揉撚、炒制、卷曲等傳統工藝制作，而老樅水仙則采用刮制、炒制、揉撚等工藝制作。
4.不同的口感和風味:漳平水仙茶具有高爽清香、滋味醇厚、甜味持久的特點。老樅水仙口感醇厚，味道濃郁，香氣淡雅。
總的來說，漳平水仙茶和老樅水仙茶都是優質的福建名茶，區別在於鮮葉原料、制作工藝和口感風味。