配料:100g菱角250g菱角粉150g黃冰糖600g水。
生產流程:
1.馬蹄洗凈，去皮，用刀輕輕拍打，切成小塊。
2.將馬蹄粉倒入大碗中，加入300克水，攪拌均勻，形成原粉漿。
3.將切好的馬蹄倒入生面粉漿中，攪拌均勻。
4.鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300g水。
5.用大火煮，直到糖融化，變成糖漿。當糖漿完全沸騰時，加入壹湯匙生澱粉漿。
6.邊加邊攪拌，攪拌成粘稠透明的熟粉漿。
7.關火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊快速攪拌均勻，制成半熟的粉漿。
8.將混合好的漿料倒入模具或淺容器中，放入蒸籠中蒸20-30分鐘至透明。
9.冷卻後，切成塊或切成喜歡的形狀食用。
10，註意事項
1.正宗的方法可能會用黃糖，但是我沒有找到，所以用了黃冰糖，不那麽黃。
2.可以直接用刀吃，不用模具。