生產步驟:
1，去市場選小壹點的芥菜，會嫩壹點，做好的芥菜絲吃起來很脆。先把芥末切掉，然後洗幹凈放在漏雨的廚房裏晾幹。
2、關鍵的壹步來了。手上、刀上、砧板上壹定不能有油。粘油易斷，不易保存。手工將幹芥末切成細絲。先把壹整條芥末切成薄片，再把這些薄片切成細絲。
3.切好之後，趕緊把切好的榨菜絲拿到樓上曬太陽，把多余的水分擦幹。
4.腌制的關鍵步驟:將準備好的辣椒粉、調味食用鹽、白醋、香醋放入鍋中，加入少量水煮沸，以使食用鹽充分溶解(鍋內壹定要提前用洗滌液清洗幹凈，不能有油)。
5.最後壹步，放入辣椒粉，攪拌均勻，趁熱放入容器中。三天後，妳就可以嘗到妳的勞動成果了。