1，原料不同:手工紅糖以甘蔗為原料，采用傳統的“鏈鍋”物理制糖工藝，經壓榨、沈澱、澄清、蒸發、熬制而成；壹般紅糖是以紅糖為主要原料，工業化加工而成。
2、口感不同:手工紅糖入水後會產生大量氣體，然後慢慢融化；壹般紅糖入水後融化更快。