工具/材料:五花肉、姜、蔥、清水、燉鍋、料酒、生抽、冰糖、八角、香葉。
1.五花肉切成2-3厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。
2.燒開壹鍋水，將五花肉塊放入水中。水的作用是去除血腥味。將肉焯壹下，撈出並沖洗幹凈，備用。
3.在平底鍋中加入適量的水，加入焯水的五花肉、姜片和大蔥。加入適量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香葉。
4.將燉鍋放在火上，然後轉小火慢燉。燉到肉變軟爛大概需要1-2個小時。
5.取出燉好的紅燒肉，讓紅燒肉稍微涼壹下，再把肉剁碎，美味的紅燒肉就完成了。