1996年，茅臺酒技術被確定為國家秘密予以保護。2001，茅臺酒傳統工藝被列入第壹批國家級物質文化遺產。2006年，國務院批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄，申報世界非物質文化遺產。
2003年2月14日，原國家質檢總局批準對原產區茅臺酒產品實施保護。2013年3月28日，原國家質檢總局批準調整茅臺酒地理標誌產品保護名稱和範圍。
茅臺酒的特點:
貴州茅臺酒的風格和品質特點是“醬香突出，淡雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久”。其特殊的風格來源於多年來形成的獨特的傳統釀造工藝。釀造方法與赤水河流域的農業生產相結合，受環境影響，季節性生產，保留了壹些當地生活的原始痕跡。