2.就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜、辣味;
3.餡料方面,有桂花月餅、話梅月餅、五仁、紅豆沙、玫瑰花、蓮蓉、冰糖、銀杏、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。
4.按餅皮分,有果肉皮、混合糖皮、酥皮、奶油皮等。
5、從造型上看,有光面和蕾絲點。