1.機器堿性面條
現在重慶的小面所用的原料還是以機械堿面為主，根據各個店面的需要，做成細面、韭菜葉(類似韭菜葉的寬度)、寬面等不同規格。
2.N+1種調味品
壹碗合格的面條，至少有十幾種調料。鹽、醬油、味精、油辣椒、海椒、胡椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、豆芽、芝麻醬、花生...這些看得見的調味品通常是每個面館必備的。至於其他食材，各家都有自己的秘方。
3.性情相投的人
重慶小面有兩個靈魂伴侶，壹個是夏天的主角藤菜，壹個是冬天的星豌豆。
4.各種由小面做成的面條，對於肉食愛好者來說是個好消息。根據澆頭的味道，大致可以分為雜醬、紅燒、泡椒、酸菜、混合風味。