材料準備:姜末壹勺、蒜末兩勺、水適量、生抽90g、醬油10g、紅糖壹勺、去皮熟花生適量、榨菜適量、花椒粉少量、香醋適量、鹽適量、辣椒油兩勺、豬油兩勺、堿面500g、蔬菜適量。
1.在碗中加入壹勺姜末、兩勺蒜末和適量的水，用勺子擠壓幾次，浸泡兩個小時。
2.將90克生抽、10克生抽和壹勺紅糖倒入鍋中，邊煮邊攪拌，直至紅糖完全融化。
3.加入壹勺去皮熟花生、適量榨菜、少量花椒粉、適量香醋、適量鹽、兩勺辣椒油、兩勺姜蒜水、兩勺熟湯、兩勺豬油、三勺開水。
4.將堿性面放入沸水中煮，水燒開後加入蔬菜。
5.水再次燒開後，可以從鍋裏拿出來放進果汁碗裏。攪拌均勻，重慶面就做好了。