面粉中加入鹽和水制成軟面條，放在案板上揉搓，增加韌性和延展性；芝麻用清水洗凈，晾幹。將面團搓成長條，挑入面粉，做成圓形，壹個個蘸水在瓷圓墩上攤平，再攤成圓形煎餅片。經過漬水、去皮、炒制後，將芝麻放入木制的搖床中，雙手平放來回搖動，使芝麻在搖床中排列均勻。馬上用手輕放生餅，放在搖盤上，取粘有芝麻的餅坯，平鋪在吊爐壁上，用鋸末火或炭火烤至熟，用鏟子鏟開，用長勺頭取出。比如做壹個甜脆的燒餅，可以把鹽換成白湯，用溫水融化，用面粉補上。方法同鹹燒餅，但比鹹燒餅略稀。
周村燒餅是山東省淄博市的傳統小吃。因產於淄博市周村區而得名。它起源於漢代，成為清末。是山東省著名的特產之壹。