佐料
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壹塊豬肉(後肘)
調味品
花生油
1湯匙
鹽
壹點
精力
4-6片
大蒜
5-6片花瓣
烹飪酒
2湯匙
淡醬油
3湯匙
老抽
2湯匙
黃酒
1升
白醋
1湯匙
紅燒肉肘子的做法
1.將買來的豬肘洗凈去毛，用清水浸泡6小時去血，換水兩次左右。
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2.鍋裏放壹湯匙花生油，放入姜片和大蒜炒香，然後放入豬肘和黃酒(黃酒量不要超過豬肘)。大火燒開後，轉小火(鍋裏的湯好像在翻滾)，蓋上蓋子燉5個小時。
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3.經過5個小時的燉煮，黃酒的量明顯減少。此時加入1大勺白醋、2大勺料酒、4大勺生抽、2大勺老抽調味，(並根據自己口味加鹽調味)用同樣的火力繼續燉3小時。