1、糯米粉200克，先加入90毫升開水拌勻，再加入80~90毫升溫水拌勻。不同的糯米粉吸水性不同，可以預留10 ml的水，混合後再決定是否全部加入。
2.揉成稍微軟壹點的面團，揉幾下，讓面團光滑。
3.將糯米面團分成小面團，分別搓圓。我把這個糯米面團分成了28塊，每塊大概是13克。另外，準備豆沙餡，每個7克左右，也要單獨搓圓。
4.先把糯米團揉好，再揉到碗裏，裹上豆沙，往虎口裏壹推，把封口捏緊。然後放在手心搓圓。
5、鍋中加水燒開，將餃子放入鍋中，用鏟子沿鍋底輕輕推，防止粘鍋底。大火再次沸騰後，轉小火慢煮。當所有的餃子都浮起時，再煮半分鐘。