自釀白酒，請進。我想做雜糧酒，純固態發酵，液態蒸餾可以嗎？因為我感覺固體蒸餾太浪費了。

方法可行，但需要註意的是固態法多為連作法，即本次蒸熟後的部分酒糟摻入新料繼續發酵。這種液態法之後的酒糟該怎麽處理？固態蒸餾具有除酸、增香、留尾等諸多優點。妳有這個優勢嗎？液體法如果沒有精餾設備，蒸餾酒達標量不高，抓尾時間長，殘留氣味多，不理想。固態蒸餾有自己的優勢，這是幾千年傳統工藝總結出來的經驗。