泡好後用鍋煮，當然也可以用高壓鍋壓。不管是哪種方式，做飯前都要把鍋洗幹凈，不能有油漬。如果妳正在做飯，當它沸騰的時候把火調到小火。記得煮，但最好不要爆，不利於長期保存，倒水後更容易被小雜魚吃掉。煮好後取出水放涼，30度左右，左右手能感覺到壹點溫度。接下來就是放酒曲了，網上超市有賣，也可以用酵母粉。
用量的話，包裝袋上有。可以按照上面的比例混合，然後倒入幹凈的容器中密封。壹般過幾天就會發酵。幾天後妳就能聞到，這意味著妳能聞到。記住，發酵時要打開蓋子放空氣，否則可能會爆炸。如果它爆炸了，那就不是浪費了，妳知道的。