輔料:鹽5g，啤酒20ml，醬油15ml，白胡椒粉5g，料酒10ml。
1.將瘦豬肉洗凈。
2.切成3厘米的薄片。
3.加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、面粉、澱粉腌制20分鐘。
4.取壹個大碗，加入面粉、澱粉、雞蛋、少許鹽和啤酒，拌勻成面糊。
5、面糊調制:用壹塊沾滿面糊的肉，用筷子攪壹下，可以感覺到液體會慢慢流下來。
6、鍋中倒入油，可以多壹點，加熱。
7.熱油熱後，將腌制好的肉放入面糊中，蓋上面糊。
8.將油鍋加熱至六七成熱，轉小火，將裹上面糊的肉片依次放入油鍋，慢慢煎至表面金黃即可。
9.取出後上桌。