鮮鴨配半個料酒，半碗米酒，半瓶啤酒，幾片姜，八個八角，兩個幹橘子，壹些鹽，1茶匙糖，2湯匙醬油，1湯匙醬油。
醉鴨的腳步
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步驟1
準備料酒，米酒，啤酒。
第二步
將鴨子洗凈，瀝幹多余的水。
第三步
準備八角，陳皮，姜片。
第四步
燒紅油鍋，放入鴨肉、鹽、八角、陳皮、姜片，不停翻炒。
第五步
將鴨肉炒香，然後加入三種酒和其他調料(蠔油、生抽、老抽、糖)。
第六步
蓋上蓋子，煨至收汁。
第七步
如果第壹餐吃不完，最好放在砂鍋裏，方便加熱第二餐。