配料:血蛤。
輔料:大蒜、小米辣、姜、香菜、白糖、醋、鹽、醬油。
1，準備血蛤。
2.先調醬料:將剁碎的蒜、姜、小米辣、香菜倒入容器中，加入少許醋、少許白糖提鮮，適量鹽醬油(也可加入香油)。加入調料後，攪拌均勻，待用。
3、血蛤洗幹凈，買新鮮回來帶很多臟東西，所以要洗很多遍，直到水變清。
4.將洗凈的血蛤放入容器中，然後用開水燙約15秒-20秒，然後立即倒掉。這壹步是最重要的，因為如果燙的時間太長，它們就沒有血沒有靈魂了，不熟就不容易開了，所以壹定要把握好時間。
5、燙過的血蛤壹個個打開。
6.擺盤後，均勻地倒入剛剛調好的醬料，壹道美味的潮汕生腌菜就做好了。