材料:壹條海鱸魚(約2公斤)
調料:糖、黃酒、醬油、蔥絲、蒜末、姜末、植物油、鹽少許。
工作方法
1.挖鱸魚的鰓、鱗、汙垢、鰭，清洗數次，控制水分。然後在魚的兩邊對角切幾個口子來調味。
2、鍋中放油，燒熱，放入蔥絲蒜末，翻炒出香味，將魚均勻煎至鍋兩邊呈金黃色，即關火。
3.魚煎好後，將米酒、醬油、糖、少許鹽倒入鍋中，沖入適量的水，燒開後蓋上鍋蓋，小火慢燉十分鐘。
4.十分鐘後煨湯，關火起鍋，撒上少量蔥絲，這道菜就成了。