2.高壓鍋裏大火燒開，小火綠豆會爛。壹定要用小火，讓裏面煮好的豆子，皮還完好無損，否則綠豆都會開花，進入大量水分，對後面的餡料影響很大。
3.找個篩子，下面連個鍋，找個大勺子碾碎，讓餡和皮分開。
4.炒鍋裏放點油，小火翻炒餡料，放入麥芽糖(不能用白糖)。糖的量隨妳喜歡，不斷攪拌，不要糊鍋，直到餡料含水量降低，可以結塊。