陳年麻花的生產工藝包括選料、和面、搓條、成型、油炸等步驟。采用優質小麥粉、胡椒粉、鹽、糖、雞蛋等配料，經過精心加工烹制，陳年麻花口感酥脆，香味濃郁，辣味獨特。
陳年麻花的口味很多，有甜的、椒鹽的、辣的、蜜的等等。其中，甜老麻花味道香甜可口，適合老人和小孩食用。陳年麻花的椒鹽味鹹香，適合喝茶。麻辣老麻花麻辣爽口，是重慶的地道小吃之壹。
綜上所述，陳麻花是壹種口味獨特、營養豐富、制作精細的傳統小吃，深受食客喜愛。