露水含鈣量高，所以妳得不到多少調料。蕉城區張灣鎮露珠制作工藝被列為區級“非物質文化遺產代表性項目”。經過數百年、十代人的匠心和創新傳承，這門古老的法國手藝終於成為交城獨有的“無形”技藝。
蟶油又稱蟶露，是加工蟶煮汁的濃縮精制調味品。收益率7% ~ 8%。主要產油地為福清市、長樂市、連江縣、平潭縣。作為壹種調味品，芋頭富含鈣，有魚腥味。