壹、麻汁蘸料。
首先要調麻芝醬，最好是選用比較純正的麻芝醬，這樣調出業的蘸料才會有香味，在碗裏倒出適量的麻芝醬後，再倒放少量的涼開水，壹起攪均，水不要壹次加太多，還是壹邊攪壹邊往裏面攪水，如果壹次加多了水，是永遠也不調不出濃稠的醬汁。
麻芝醬攪到壹半的時候，再加入兩塊豆腐乳、韭菜花醬，壹起攪拌，直到全部攪均沒有顆粒為止。
再散上壹點雞精、小蔥茉、香菜即可。
喜歡吃辣的可以再調入適當的辣椒醬。
美味的麻汁蘸料就成功了。
二、海鮮蘸料。
海鮮蘸料比較簡單，就是在碗裏放入適量的海鮮味醬油、蠔油壹起攪均後，再放上小蔥茉、香菜茉、白芝麻即可。
能吃辣的，可以加入辣椒油，記住壹定是油而不是辣椒醬。
這兩種蘸料是最經常吃的，做起來特別簡單、易學，比較適合在家裏操作。