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傳統蛋撻的做法,如何讓傳統蛋撻好吃,傳統蛋撻

佐料

砂糖

50克

(母雞的)蛋

75克

150g

牛奶

15g

佐料

蛋撻皮

夫婦

步驟

1.將水燒開,加入糖,攪拌至融化,然後冷卻備用。

2.將雞蛋和蛋黃攪拌均勻,然後加入冷卻的糖水中,攪拌均勻。

最後加入牛奶

4.用篩子過濾攪拌好的蛋液。

5.用勺子輕輕刮去蛋液上的氣泡,讓蛋液像上面壹樣幹凈。

6.將蛋液倒入蛋撻中,註意每個蛋撻的重量要均勻(如果是冰箱取出的蛋撻,請放在室溫下,倒入蛋液,否則冷凍的蛋撻在烤箱中不會上浮,影響口感)。

7.7.烤箱設置上下管220度加熱,預熱至發熱管發紅。蛋撻放在中層烘烤20分鐘,當烘烤時間達到10分鐘時,改變整盤蛋撻的方向,保證蛋撻能烤均勻,最後出爐。

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