砂糖
50克
(母雞的)蛋
75克
水
150g
牛奶
15g
佐料
蛋撻皮
夫婦
步驟
1.將水燒開，加入糖，攪拌至融化，然後冷卻備用。
2.將雞蛋和蛋黃攪拌均勻，然後加入冷卻的糖水中，攪拌均勻。
最後加入牛奶
4.用篩子過濾攪拌好的蛋液。
5.用勺子輕輕刮去蛋液上的氣泡，讓蛋液像上面壹樣幹凈。
6.將蛋液倒入蛋撻中，註意每個蛋撻的重量要均勻(如果是冰箱取出的蛋撻，請放在室溫下，倒入蛋液，否則冷凍的蛋撻在烤箱中不會上浮，影響口感)。
7.7.烤箱設置上下管220度加熱，預熱至發熱管發紅。蛋撻放在中層烘烤20分鐘，當烘烤時間達到10分鐘時，改變整盤蛋撻的方向，保證蛋撻能烤均勻，最後出爐。