傳統東北醬油怎麽做？

是醬油。這是壹個復雜的生產過程。首先，把黃豆(用少量水煮)煮到爛。然後將豆子碾碎，做成長方體的片，俗稱醬油片(約5-6斤)。大概過了兩三個月，準備壹個容器，最好是陶瓷的，把前壹天的鹽水融化(鹽和水的比例是6-7斤)進行澄清。每天早晚各壹次用漏勺把容器裏的鹽水和醬料上下攪拌，同時把浮在上面的臟東西扔掉。容器裏的水和醬發酵變色就可以吃了。註:東北煨醬時間約為每年農歷二月，蘸醬時間為農歷四月初八、十八或二十八。