1.面粉、泡打粉、小蘇打、臭粉、鹽先過篩。
2.把粉類在案板上開窩築成粉墻。
3.中間放入黃油、豬油、白糖。
4.用手反復擦搓，直到糖油完全融合。
5.再放入20克全蛋液，搓勻。
6.然後放入水。
7.壹直用手掌擦搓到白糖完全融化。
8.把面粉撥入糖油中，用疊壓的手法是糖油面混合。
9.最後揉成團。
10.加蓋餳20分鐘。
11.把餳好的面團分割成每個重約40克的劑子搓圓。
12.把劑子稍稍按扁，間隔烤盤中。
13.生坯上用手指在中間按個小坑，刷壹層全蛋液，中再按入核桃仁，餳10分鐘。
14.烤盤放入已預熱的烤箱，上下火150度烤20-25分鐘至表面上色，取出放在烤架上晾涼。