材料？
300克高筋面粉
酵母1克
蜂蜜1g
水420克
主要面團
320克雞蛋
糖350(用量可根據個人口味減少)
鹽11g
900克高粉
酵母5g
老面包的傳統做法？
前壹天，將四種材料混合在壹起，放入冰箱過夜(12小時以上)。
第二天拿出來和主面團裏的所有材料(除了鹽)混合，揉到7分鐘，加鹽揉到手套膜出來。
將面團直接均勻分割，搓圓條，織成五瓣環。
醒至兩倍大小，放入烤箱，火170，火185，烤15分鐘，轉身再烤5分鐘。
出烤箱，趁熱用蜂蜜刷表面？色拉油(1:1)，涼，碎，帶拉絲，結構很精致。
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