工作方法
卷沙餅的原料配方是幹糯米粉800克豆沙餡400克糖玫瑰。幹糯米粉的制作方法800g豆沙餡400g糖玫瑰:1。將幹糯米粉放入容器中，加入約600g水，攪拌均勻，放在抽屜上，用大火、開水、全蒸汽蒸約1小時，即成熟餅。2.趁熱把做好的餅倒在案板上，用濕布包好，趁熱揉勻，壓成長方形塊，中間放豆沙餡，卷成長條，上面刷點油，再壓成扁圓形，切成100克重的小塊，放在盤子裏，上面放點糖玫瑰。產品特點:蛋糕粘膩香甜，豆香味濃郁。