2.醬油:又稱黃醬，是以大豆、面粉為主要原料，經過煮制、制曲、發酵而成的壹種鹹味可口的調味品。
3.是北方餐桌上必不可少的調味品之壹。
4.大豆被加工成醬油。在加工過程中，由於酶的作用，釋放出更多的磷、鈣、鐵等物質，提高了豆類中礦物質的吸收率。
5.黃醬:又叫大豆醬，大豆醬，是由大豆經油炸、研磨、發酵而成的壹種粘稠的調味品。它是中國傳統的調味醬。
6.黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹中帶甜，可用於烹飪各種菜肴，也是制作渣江面的配料之壹。
7.優質黃醬大多呈紅褐色或褐色，色澤光亮有光澤，粘度適中，口感鮮醇，鹹甜適口，無異味，無雜質。