用料
面粉 200
奶粉 10
梘水 2
轉化糖漿 150g
花生油 50
傳統月餅的做法
1、在轉化糖漿裏加入梘水，攪拌混合均勻。在混合好的糖漿裏，加入花生油，並攪拌混合均勻。2、倒入面粉和奶粉
3、揉成面團。揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時。
4、取餡，搓成圓球
表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)
烤焙：200度，中層，約20分鐘。烤5分鐘定型後取出來刷蛋黃水。