大豆分離蛋白中蛋白質含量達90%以上，氨基酸有近20種，含有人體必需的氨基酸。營養豐富，不含膽固醇，是為數不多的可以替代動物蛋白的植物蛋白品種。
研究表明，每天攝入25g大豆蛋白，可以有效降低人體血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低患心臟病的風險。
擴展數據
大豆分離蛋白的應用
1，大豆分離蛋白應用於肉制品
大豆分離蛋白添加到肉制品中，可以增加肉制品的口感和味道，不僅增加蛋白質含量，還可以強化維生素。
2.大豆分離蛋白應用於乳制品。
大豆分離蛋白添加到非乳飲料和乳制品中，不僅使乳制品營養更加全面，而且不富含膽固醇，可以替代牛奶。
百度百科-大豆分離蛋白