紅辣椒中文別名甜椒。屬於茄科，原產於中南美洲。16世紀從墨西哥傳入歐洲後，廣泛分布於法國、西班牙、意大利和匈牙利。
中國各地都有栽培。
主要成分
果皮含有許多礦物質、維生素C、蛋白質和膳食纖維，而種子含有辣椒素。
烹飪用途:可作為蔬菜食品，如沙拉。紅辣椒粉是烹飪匈牙利牛肉必不可少的香料。或者作為食物的點綴，比如燉土豆。
其他功能:可以當蔬菜吃。備註:本品因培養改良，逐漸失去辣味。現有品種只有種子和維管束有辛辣成分，果皮只有甜味。