產量:1。將黃鱔活燉，去內臟、脊骨、頭，用少許鹽腌去粘液，拖入沸水中去血水，切片，用精鹽、澱粉、糖、姜腌制；
2.大蒜去根，洗凈，切段；
3.取油鍋，放入大蒜炒至八成熟，取出，另取壹油鍋，放入生姜炒香，放入鱔魚片，潑灑料酒，炒壹會，放入大蒜炒勻，調味，放入濕面粉。
用法:中餐和晚餐。
功效:理氣，調節高血脂，動脈硬化，腳氣，營養不良，健脾。