蒸餅是北方著名的小吃。它的主要成分是雞蛋、面粉、白糖和牛奶。整個蛋糕顏色呈明黃色，口感有彈性。但是蒸蛋糕的時間比較長，要蒸15分鐘。需要小火蒸，會讓蛋糕看起來發黑，影響口感。蒸糕應該放在陰涼幹燥的地方。
用電飯煲蒸蛋糕的小技巧；
1，蛋黃和蛋清要分開幹凈，因為是相互混合的，蛋黃和蛋清都不會送走。
2.打發蛋清的時候加檸檬汁可以促進蛋清快速發揮，糖也不能壹下子全放進去。分三次才是正確的做法。
3.蛋清倒入蛋黃時，壹定不能攪拌均勻，攪拌均勻才是正確的做法。
4.蛋糕面糊倒入電飯煲時，搖晃幾下，可以把蛋糕裏的氣泡搖出來，使蒸出來的蛋糕細膩無氣。
5.在蒸蛋糕的過程中，壹定不能開蓋，因為半開會導致蛋糕塌陷回縮。