2.將盤魚洗凈，用指甲刀將魚身切開。在魚表面和換刀的地方均勻地塗上少量的鹽、兩勺蠔油和壹勺料酒。將蔥姜蒜塊放入魚肚中，找個容器將魚腌制30分鐘。烤箱200度預熱5分鐘，取壹張錫紙，將酸菜魚用錫紙包好，放入烤箱200度烤20分鐘，取出即可食用。