1、東北老式醬油使用大豆、小麥等糧食和黑豆、黃豆、綠豆等豆類作為主要材料，再加上水和食鹽等輔助材料通過自然釀造法釀制而成，生產過程不添加任何色素和防腐劑等化學物質，完全是天然的食品，更具有健康的特點。
2、東北老式醬油釀造過程中需要長時間的發酵和陳化過程，使得豆類和醬油汁的味道充分混合和提升，它的顏色、味道和香氣都非常濃郁，是配制各種美食時都離不開的調味品。