工具/材料:酸菜、清水、血腸、五花肉、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、醬油、鹽、味精。
1.酸菜切絲，放入水中，洗凈，晾幹備用，血腸切塊。
2.將五花肉分成大塊，用冷水將料酒倒入鍋中，從火上去掉出血的泡沫，用溫水沖洗幹凈。
3.再往鍋裏放油，放入肉片、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉，加入適量的水，燉30分鐘左右，筷子很容易紮進肉裏撈出來。
5.將酸菜放入燉湯中，倒入醬油，拌勻，小火燉30分鐘。拌入鹽和味精，放上五花肉片，燉十分鐘。
5.將血腸放入鍋中燉5-8分鐘左右。血腸變色後，撒上蔥花。