東北燒酒為什麽曲子味道那麽大

與釀造方法有關。東北燒酒是通過對稻谷、高粱或小麥等糧食進行發酵和蒸餾而制成的，在發酵過程中，由於東北燒酒釀造所需的曲菌中含有多種微生物，包括酵母、乳酸菌、纖維素分解菌等，它們會引起豆腐香或臭味等不同的味道，其中的發酵味道可能會被歸為曲味，如果釀造過程中控制不好，微生物繁殖過多或過少，都會導致曲味過重或不足，因此東北燒酒曲子味道那麽大與釀造方法有關。酒本義指用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵制成的含乙醇的飲料，又可引申為動詞，指飲酒。