冷冬蔬菜(學名:Callirhoeinvolucrate)，又名冬莧菜、馬蹄菜等。，屬於錦葵科，錦葵科。作為湯或油炸食品，營養豐富，具有壹定的藥用價值。最初分布在美國中部和南部各州。它分布於北溫帶，在中國也有分布。
冬季涼菜，別名冬莧菜、馬蹄、冬葵、滑菜、滑腸菜等。為錦葵科二年生或黍屬植物。冬季涼菜以幼苗或嫩莖葉為食，營養豐富，可炒可煲湯，葉滑清香。其食用期為苗期至初花期。冬季涼菜是壹種綠葉蔬菜，供應期較長。因其生長期長，產量低，多為地面或零星栽培，很少與菜地壹起大面積種植。
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