事實上，冬季至日的節氣由來已久。除了象征天氣的變化，還有壹定的紀念意義。從最直接的含義來說，在冬天的至日上吃餃子是為了冬天不凍耳朵。冬天的至日吃餃子，不忘“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的恩情。
餃子之所以流傳千年，根源於中華民族在長期的生活實踐中形成的智慧:陰陽平衡、五味調和、粗細顆粒結合、剛柔並濟、中庸包容。吃壹口餃子，吃的不僅是營養，還有文化。
在中國的許多傳統節氣和節日裏，尤其是在北方地區，有吃餃子的習慣。冬天的至日過後，是壹年中最冷的時候，吃壹碗熱氣騰騰的餃子是最合適的。張仲景的歷史距今已近1800年，但他的“祛寒焦耳湯”的故事卻壹直在民間廣為流傳。