年糕是中華民族的傳統食品，屬於農歷新年的時令食品。年糕是用糯米或米粉蒸的。春節期間，中國許多地區都講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三種顏色，象征金銀。又叫“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活壹年比壹年好。
炒年糕制作方法:
1.年糕和火腿腸切片備用。將黃瓜、蘑菇和胡蘿蔔洗凈切片。油麥菜、香菜、韭菜洗凈切片備用。將切片年糕放入水中煮至變軟。
2.雞蛋裏加壹點鹽，打散備用。鍋內熱油，將蛋液倒入鍋中，炸至七成熟撈出待用。
3.鍋裏再加壹點油，放入蒜末翻炒至香，然後放入香菇、胡蘿蔔、油麥菜、黃瓜、火腿腸、雞蛋翻炒均勻，再倒入煮好的年糕翻炒均勻。
4.等到年糕炸熟煮軟，加入生抽和蠔油，攪拌均勻。
5、撒上蔥花、香菜即可出鍋。