2.將雜魚宰殺洗凈，加適量鹽、料酒腌制；
3.豆腐切塊；
4.大蒜切碎，生姜切絲，蒜苗切段；
5.炒鍋放油燒熱，放入鹹雜魚炒熟；
6、兩面略煎，放入蒜和姜，將水調至魚身；
7.加入豆腐；
8.調入醬油；
9.調入剁椒；
10，燉7-8分鐘，然後加入料酒；
11，放入蒜苗，加入適量鹽。