剁椒的做法如下:
1，準備原料。
2、小紅辣椒用剪刀剪掉蒂。
3.加入少許食用小蘇打和壹湯匙面粉，加水，用手徹底攪拌並沖洗幹凈，然後用冷開水沖洗數次，徹底去除生水。生姜洗凈後，也要用涼開水徹底去生水。
4、蒜瓣不用洗，不用去皮，保持幹凈衛生。
5.用料理機切碎蒜瓣。
6.用料理機切碎小紅辣椒和姜葉。
7.將蒜末、小紅椒和生姜混合，加入腌制的鹽。
8.加入白酒，攪拌均勻。
9.蓋上廣口瓶，將純凈水倒入廣口瓶邊緣，密封，放在陰涼幹燥處。
10.自制剁椒成品圖。
引言。
剁椒又稱剁椒、壇子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是壹種以紅鮮七姐妹椒和鹽為原料，可直接食用的辣椒制品。剁椒是湖南的特色食品，既可以出壇食用，也可以作為烹飪的調料。